Eple-pannekaker.

Regn i Bergen i dag.

Midt i sommerferien liksom.

Da får man heller gjøre noe koselig inne.

Foreksempel lage epleringer i pannekakerøre ;) 

Skrell epler,

Del dem i skiver.

Lag pannekakerøre.

( den bør være litt tykk.)

Dypp epleskivene i og stek på stekepanne.

Ha på blåbær eller sirup, 

eller sukker og kanel.

Yamyam. 

Rachel Rays Filled Chicken Cutlets, Eller superdigge kylling fileter/ fileer ;)

ingredienser, 4 pers.

• 2 SS   EVOO  ( extra virgin oliveoil ;) 

• 4 Kyllingfileter

• salt, pepper

• 1 ss tørr sherry (ikke livsnødvendig altså...)

• 2 ss Rosiner

• 1/2 kopp revet pecorino-romano eller Parmesan

• 1/2 kopp blad persille

• 1/4 kopp ristede pinjekjerner

• 1 liten rød chili, uten frø

• 3 ss capers , småhakket

• 2 fedd hvitløk småhakket

• 1 ss revet sitron skall, bare det gule.

• 8  skiver prosciutto de parma

• 4 små biter ( ca en halv teskje hver ) smør

• 4Sitronbåter

Gjør sånn her ; 

1. Sett ovnen på 250 *c . Varm oljen i en høy stekepanne, jeg bruker Ikea sin 365 + sautee panne, og er superfornøyd med den . Krydre kyllingen med salt og pepper og stek  2 min på hver side i oljen.
2. Bland alle fyll ingrediensene ( i småbiter ) og stek dem lett i pannen. 
3. Legg 2 skinkebiter  på en fjøl litt sånn over hverandre ved siden  . legg ett lag med fyll og smør det utover skinken.
4. Legg på kyllingen og pakk den inn i skinken.
5. Legg Kyllingen med  skjøten NED i en ildfast form, gjerne med bakepapir i bunnen , og ha en klatt smør på toppen av hver pakke. Stek til skinken er sprø , ca 6-7 min , (kommer litt an på ovenen, min er varmluft ) 
6. Server med sitronbåt , Salat, aioli og deilig brød , foreksempel focaccia.

And thats whats for dinner tonight ;) 

Tyttebærgele;)

Man kan selvfølgelig være superflink og plukke tyttebær i lange baner.
Jeg innrømmer likesågodt med en eneste gang at mine kommer fra Kiwi.
Ett kilo til 29 nok er nesten altfor billig.

Skal man lage syltetøy må man renske...
Bedagelig som jeg er bestemte jeg meg derfor for GELE ;)
smaker det samme, men MYE enklere...

Man har bærene i en kasserolle, sammen med 1.5 dl vann.
Kok, Kok, Kok, i ca en halv time, sil av saften og kast bærene
( eller den grøten som var bær.)
Jeg brukte en vanlig sikt og trykket litt med en skje.

Rør i 5-600 gr sukker og kok i ca 20 min, eller til geleen har begynnt å tykne.
Mulig du må koke lengre, kommer litt an på sukkermengde og bær ;)

Hell i bokser eller glass og avkjøl,
Spis og gi bort til venner som fortjener det .

Enkelt og samme pris ( eller billigere...) som kjøpe tyttis -syltetøy.

Har du forresten meldt deg på GIVEAWAYEN min ?
Klikk på bilde oppe i venstre hjørne så kommer du til innlegget ;)

Damelunsj / Asiatisk kyllingsalat

Tidligere i uken inviterte jeg damene på farssiden til lørdagslunsj.

Det ble kjempekos, og en enkel og grei måte å treffes på innimellom.

Jeg husker aldri å ta bilder av borddekking eller mat før etterpå,

men her er altså delvis oppspist lunsj...

Skal også dele en oppskrift med dere som er langt-forbi-supergod !

-------

Asiatisk Kyllingsalat.

----------------------------------

man trenger selvfølgelig Kylling, denne skjærer jeg i biter og steker sammen med Karri,

Tilslutt tilsetter jeg litt vann slik at jeg får litt kraft fra denne.

000

Jeg bruker tre forskjellige salater, der en av dem alltid er ruccola,

ellers tar jeg noe som ser godt ut eller er på tilbud, gjerne noe med litt farge ;)

Viderer må man ha cherrytomater og cashewnøtter og en mango i strimler

000

Dressingen laget av litt balsamico, feks en ss.

sirupsyltet ingefær ( selges på glass i gode matforretninger ) 1 eller 2 stk,

kommer an på hvor mye salat jeg lager...

Chili, og kraften fra kyllingen.

chili og ingefær kuttes i småbiter og blandes med resetn,

så helles det hele over herligheten.

000

NAMNAMNAM.

000

---------------------------

Dersom noen av dere har spist kyllingsalat på Bocca , så er denne veldig lik,

Men faktisk sa en av gjestene at Min var BEDRE ;)

Lovely.

her ble det servert focaccia brød og karri aioli til ;)

Gi Beskjed om du lurer på noe , eller lager den da ;)

Og ha en aldeles strålende Lørdag